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Bienvenue sur le site de l’association MORIAL

Notre objectif : sauvegarder et transmettre la mémoire culturelle et traditionnelle des Juifs d'Algérie. Vous pouvez nous adresser des témoignages vidéo et audio, des photos, des documents, des souvenirs, des récits, etc...  Notre adresse

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Kokla (boulettes)

Kokla (boulettes)

Ce plat préparé dans la région de Constantine, est constitué de boulettes à base de viande hachée, de semoule et d’herbes.

Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 personnes

Recette

  • 500 grammes viande hachée
  • 2 œufs
  • 300 grammes 300 g de semoule moyenne ou 10 cuillères à soupe de matsa pilée
  • 1 oignon
  • sel et poivre
  • menthe
  • Coriandre
  • 2 gousses d'ail
Difficulté
Facile
Coût
Pas cher
Prêt en: 15m
Cuisson: 20m
Attente: 15m

Préparation de la recette Kokla (boulettes)

  1. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
  2. Ajouter l’ail, la menthe, la coriandre, le sel, le poivre, le paprika et l’huile .
  3. Mélangez bien le tout
  4. Ajouter la semoule ou la poudre de matsa
  5. La pâte doit être homogène et malléable
  6. Confectionner de grosses boulettes
  7. Puis, les faire cuire dans le bouillon du couscous ou dans la  tafina ( dfina ou tfina)

Avis

5
dimanche 16 septembre 2018
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Lire la suite >> - oqegel
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