Loubia aux haricots

Mettre, dans un faitout assez grand, le pied de veau, la viande en morceaux, 1 c. à soupe d’huile, l’ail et le paprika, les haricots blancs trempés la veille, couvrir d’eau.

Faire cuire à feu doux.

Assaisonner à mi-cuisson (1 heure environ) de sel et de poivre.

Si le bouillon des haricots devient court, ajoutez de l’eau chaude.

Laisser mijoter encore 1h à feu doux.

Ajouter le cumin pilé.